久々にバイクを引っ張り出しました。ここんところ、１ヶ月に１回しかバイクを運転する機会が無いので、もう少し頻度を上げたいなとは思うんですけど、春とはいえ、まだ若干寒さが残りますので、もうちょっと暖かくなったら考えましょう。
で、今回は川崎折り返しの小ツーリングでしたが、前々から行ってみようかと思っていた店に行きました。
さて、今日は何処に行ったのでしょう・・・。
行った店・・・・・・横浜家系ラーメン さいきょう
場所・・・・・・・・・ 大田区大森北３丁目 （第一京浜沿い～ 「大森神社」 バス停前）食ったもの・・・・チャーシューラーメン （味付け玉子、のりをトッピング）ご飯を付けて ￥１，３００－
スープ・・・◎
神奈川方面から第一京浜を北上して、環七を越えて、平和島競艇場へ行く交差点の近くにあります。
確か、前もラーメン屋じゃなかったかな？
先週の日曜日に訪れたのですが、生憎定休日で、隣にある吉野家でお茶・・ならぬ牛丼を濁しました。
今回は開いていて、到着した時はオープン５分前だったので、当然、私が最初の客になるのですが、入るや否や、妙な胡散臭さが漂います。店長なのかただの定員なのかは分かりませんが、明らかに外人。そして何故か別の外人二人がビール片手に屯している。ベトナムとかミャンマーとか、その系統ですね。さらに、メニューも基幹は家系と謳うだけあって当然、醤油豚骨なんでしょうけど、塩だ赤味噌だとありまして、帰りたくなりました。
それでもクソ不味ければ 「論外」 評価すりゃあいいかと、注文したのは良いんだけど、手際が悪すぎ。後述しますが、 「麺固め」 でオーダーしているのに、ラーメンが出来上がる時間がかかり過ぎ。胡散臭い外人二人は客じゃなさそうだし、何でそんなに時間がかかるのさ？ と日本語で捲し立てても理解しないだろうな。
１０分近くかかったか、ようやくオーダーしたラーメンが運ばれてきました。
始めの一口ぃ～
んっ!? あれっ!? マジっ!?
ちょっと美味いんだけど・・・。
ちょっと温かったけど、ダシに妙なパンチを感じました。嫌みの無い濃さなんですね。醤油ダレとの絡みも絶妙なんです。おいおい、ちょっと待ってよ。クセになっちゃったようで、画像のように飲み干しちゃいました。
麺・・・◎
何処の製麺所かは判りませんでしたが、家系にしてはかなり太い麺ですね。
前述のように、オーダーしてから何分か経過しているのに、麺上げする様子がない。おいおい、大丈夫かよ。 「麺固め」 って言葉知ってるか？ と言いたくなりましたが、茹で過ぎなら “×” 評価すればいい話だし。
んっ!? あれ!? マジっ!?
結構、イケてる固さなんだけど・・・。
バリカタほどではないけど、それなりに歯茎に伝わる固さで、スープにもしっかりと絡んでいます。
チャーシュー・・・○
これは何処にでもある、普通のチャーシューでしたね。
ちょっと硬くて、ジューシー感もありませんが、一部に 「えっ!? あれっ!? マジっ!?」 と完落ちしそうな柔らかくてジューシー感タップリの肉があったりしました。つまりは出来具合がバラバラだということ。
玉子・・・◎
玉子も期待していなかったけど・・・、えっ!? あれっ!? マジぃ～っ!?
かなりレベルが高いなぁ～。
白身の弾力感も文句なし、黄身の熟し加減も合格基準、そして味もほんのりとした甘さがあって、これで１個まるまるの提供だったら、満場一致で “Ｓ◎” だったでしょうね。
総合評価・・Ａ１
「麺プレ」 の場合、 「胡散臭い店ほど美味い」という定説があるようですが、またしてもそれが当てはまりました。
偶々かもしれませんが、スープ、麺、玉子が良い感じで、何処で研鑽を積んだかは分からないけど、レベルはすごく高いです。